Elevage d'oies Manicot Père et Fils
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Spécialités au foie gras
Nos spécialités
Les Spécialités au foie gras
La Galantine
Préparée avec 60% de foie gras d’oie, la Galantine est un « marbré » au foie d’oie que vous pourrez apprécier en entrée - seul ou en assiette composée - ou encore à l’apéritif sur toast avec un Cognac Tonic.
Une présentation en demi-lune comme celle du foie gras est possible avec une galantine bien fraîche.
Nos bocaux
Galantine
120 g (2 à 3 pers)........6,70 €
190 g (4 à 5 pers)........9,20 €
Le Cou d'Oie Farci
Farcie avec un mélange de chair de porc et de 40 % de foie gras d’oie, le cou d’oie farci est ensuite cuit tout doucement dans la graisse. Pour le préparer, ouvrez le bocal puis dégraissez à l’aide d’un couteau. Passez le cou au four pour faire fondre le reste de graisse puis l’égoutter et le reposer sur un papier essuie-tout. Mettre le cou farci au réfrigérateur. Une fois bien froid, couper en tranches fines et servir en entrée avec une salade.
Nos bocaux
Cou d'oie farci
300 g (2 à 4 pers)........11,00 €
700 g (5 à 7 pers)........23,20 €
Le Pâté
"Tradition des Rigauds"
Appelé du nom du village où il est né, le Pâtè des Rigauds est un mélange de foie gras et viande de porc qui vous rappellera les bons pâtés d’autrefois.
Servir frais en entrée ou en toasts.
Le Pâté de Campagne
Le Pâté de Campagne est pur oie, mélange de foie gras d’oie(30%) et de viande d’oie. Il vous rappellera les rillettes avec un bon parfum de foie gras.
Servir frais en entrée ou en toasts.
Nos bocaux
Pâté Tradition des Rigauds
120 g (2 à 3 pers)........4,80 €
190 g (4 à 5 pers)........6,30 €
Nos bocaux
Pâté de Campagne
120 g (2 à 3 pers)........4,80 €
190 g (4 à 5 pers)........6,30 €