Elevage d'oies Manicot Père et Fils
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Nos spécialités
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La cuisine de l'oie
Depuis les Egyptiens, en passant par les Grecs et les Romains, l'oie et sa cuisine ont toujours été associées aux moments de fêtes.
Dans notre région, les vendangeurs criaient " A l'oie " pour fêter la fin des vendanges.
C'est cet esprit de moment convivialité, de fête traditionnelle que vous retrouverez en dégustant nos spécialités.
Toute son enfance, notre maman a vécu chaque hiver la traditionnelle cuisine des oies. Avec marraine de Pontonx, Babeth, Charlotte, Marie Marimpouy, elle préparait les conserves de confit, de pâté et bien sûr le foie gras.
Une fois mariée, elle a continué cette cuisine pour «les grandes occasions», les baptêmes, les réunions de famille.
En 1974, nos parents ont commencé l’élevage sur la ferme et maman a retrouvé les gestes de son enfance.
