Manchons d'oie confit

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Présentation

Le confit est élaboré avec la viande d'oie salée au gros sel et cuit tout doucement dans la graisse d'oie ce qui lui donne tout son moelleux.

Préparation

- ouvrir le bocal en coupant la languette, le faire chauffer au bain marie.

- quand la graisse est fondue, mettez délicatement les morceaux de confit coté peau sous le grill du four jusqu'à ce que la peau soit croustillante.

Une fois dorés, prendre avec 2 fourchettes les morceaux et les déposer dans un plat avec pommes de terre sautées, haricots, petits pois, salade, etc.

Ingredients

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